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單項(xiàng)選擇題

煎盤的（）適用于炸制或燴制帶汁的菜肴。

A.轉(zhuǎn)動(dòng)
B.抖動(dòng)
C.拉翻
D.大翻

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單項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)對(duì)維生素C的生理功能敘述中不正確的是（）

A.活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)
B.可降低膽固醇和毛細(xì)血管的脆性
C.具有抗癌作用
D.促進(jìn)糖類的代謝

單項(xiàng)選擇題

（）適宜翻動(dòng)少量的菜肴。

A.大翻
B.拉翻
C.轉(zhuǎn)動(dòng)
D.抖動(dòng)