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單項(xiàng)選擇題

批量生產(chǎn)的總成本與單位菜點(diǎn)成本的比值是（）

A.毛料數(shù)量
B.凈料數(shù)量
C.半制品數(shù)量
D.成品數(shù)量

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單項(xiàng)選擇題

發(fā)芽的土豆中，引起食物中毒的有毒物質(zhì)是（）

A.龍葵素
B.胰蛋白酶抑制素
C.皂素
D.秋水仙堿

單項(xiàng)選擇題

副溶血性弧菌在鹽濃度為（）時(shí)最宜生長(zhǎng)繁殖。

A.1%
B.3%
C.5%
D.10%

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