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單項選擇題

用溫打法調(diào)制奶油湯，待加入牛奶、清湯開透后應(yīng)再用微火煮（）以上。

A.5分鐘
B.10分鐘
C.20分鐘
D.30分鐘

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單項選擇題

制作瑞士面團的主要原料是面粉、（）、黃油、雞蛋等。

A.牛奶
B.白色基礎(chǔ)湯
C.奶酪
D.白葡萄酒

單項選擇題

鮮黃花菜中容易引起食物中毒的有毒物質(zhì)是（）

A.龍葵素
B.氫氰酸
C.皂素
D.二秋水仙堿

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