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單項(xiàng)選擇題
煮蛋時(shí)，如溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)則會(huì)使蛋黃中的（）釋放出來(lái)，影響質(zhì)量。
A.硫化物
B.鐵
C.磷脂
D.蛋白質(zhì)
