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單項選擇題

面點師在灶臺操作時，應首先將用具、（）放在自己動作域范圍內(nèi)。

A.魚
B.肉
C.蛋
D.原料

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單項選擇題

制作茉莉白糖餡，首先將茉莉花瓣用白糖擦透，（）片刻后才能使用。

A.腌漬
B.晾曬
C.加工
D.煮制

單項選擇題

茉莉白糖餡的特點是：（）可口，有濃郁的茉莉花香味。

A.甘甜
B.香甜
C.清香
D.味美

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