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單項(xiàng)選擇題

油鍋加熱中，要控制油溫和油量，面點(diǎn)師也不得離開（）。

A.原料
B.廚房
C.面案
D.爐灶

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單項(xiàng)選擇題

疊一般是（）邊疊。

A.邊搓
B.邊搟
C.邊捏
D.邊揉

單項(xiàng)選擇題

山楂皮紅肉白，果肉（），是較好的制餡原料。

A.香甜
B.較酸
C.甜酸
D.較甜