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單項(xiàng)選擇題

制100克黑芝麻的黑芝麻蓉餡，需用生板油75克、白糖250克、熟粉40克、熟漿（）克為宜。

A.10
B.15
C.18
D.25

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單項(xiàng)選擇題

凈料是指能直接（）成菜點(diǎn)的原料。

A.主料
B.配制
C.配料
D.調(diào)料

單項(xiàng)選擇題

茉莉白糖餡的原料是：茉莉花瓣、白糖、（）、板油、清水。

A.米粉
B.玉米粉
C.熟面粉
D.糯米粉