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單項(xiàng)選擇題
調(diào)制黑芝麻蓉餡需將黑芝麻、生板油、白糖、熟粉、熟漿混合,搓擦均勻,至有()時(shí)即成。
A.光澤
B.韌性
C.黏性
D.彈性
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單項(xiàng)選擇題
切是用刀具將坯料(面坯和餡料)分割成符合()或半成品形態(tài)要求的技法。
A.成品
B.數(shù)量
C.要求
D.質(zhì)量
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單項(xiàng)選擇題
切是指用刀具將坯料(面坯和餡料),分割成符合成品或半成品()要求的刀法。
A.圓形
B.長形
C.條形
D.形態(tài)
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