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單項(xiàng)選擇題

大翻適宜翻動(dòng)哪種菜肴（）

A.帶汁的菜肴
B.少量菜肴
C.量大的菜肴
D.煎制菜肴

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單項(xiàng)選擇題

當(dāng)日屠宰上市，在1℃條件下冷卻或在室溫下置放24小時(shí)以內(nèi)的肉稱為（）

A.鮮肉
B.凍肉
C.冷卻肉
D.冷凍肉

單項(xiàng)選擇題

下列哪個(gè)菜肴是意式菜典型的代表菜肴（）

A.米蘭式豬排
B.馬令古雞
C.華道夫沙拉
D.韃靼牛排

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