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判斷題

無論存放在外或冰箱中的剩飯菜，隔夜一律不能再食用，未隔夜的剩飯菜原則上不能用。

答案：正確

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學(xué)校定期對(duì)食堂飲食衛(wèi)生進(jìn)行指導(dǎo)，定期對(duì)師生和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)教育和培訓(xùn)，學(xué)校飲食從業(yè)人員能掌握必要的飲食衛(wèi)生知識(shí)。

答案：正確

建立健全食堂及集體用餐管理制度并貼上墻，建立突發(fā)事故處理預(yù)案和報(bào)告制度并備案。

答案：正確

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