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填空題

對食堂原料庫的要求：（）等預防設施；副食儲存應分架、隔墻、離地；有夠用的冰箱、冰柜等冷藏設施。

答案：專人保管、整潔通風；設有防鼠臺、防鼠板

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學校餐廳的要求：面積按就餐人數(shù)（）建設，餐廳應設臵供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝臵和加蓋污物桶；有條件的可配備餐桌凳。

答案：每人0.5平方米

學校食堂應具備條件：粗加工間、操作間、售飯間、更衣間、主、副原料庫且相對分開，建筑面積符合要求（）。

答案：最低應按就餐人數(shù)每人0.2平方米建設

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