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單項(xiàng)選擇題

生物膨松面坯是在面坯中放入（），在適宜的溫度、濕度等條件下發(fā)酵制成的面坯。

A.雞蛋
B.酵母菌
C.泡打粉
D.適量糖

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單項(xiàng)選擇題

水油酥皮面是用面粉、大油、水調(diào)和經(jīng)（）摔打成柔軟而有筋力的面坯。

A.搓擦
B.拌和
C.攪拌
D.滾壓

魚茸面坯制作的成品，不但味道鮮美而且口感爽滑。

答案：正確

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