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單項選擇題

炸制薯類制品時，油溫一般要控制在（）左右為宜。

A.100～110℃
B.150～160℃
C.180～190℃
D.190～200℃

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單項選擇題

面粉按（）可分為一般粉和專用粉。

A.用途
B.含麩量
C.含面筋
D.加工精度

單項選擇題

（）就是要求把自己職責(zé)范圍內(nèi)的事做好，合乎質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，能夠完成應(yīng)承擔(dān)的任務(wù)。

A.團結(jié)互助
B.忠于職守
C.遵守紀(jì)律
D.兢兢業(yè)業(yè)