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單項選擇題

烤制糖漿皮類的制品，烤爐的溫度以（）為宜。

A.190℃
B.220℃
C.230℃
D.240℃

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單項選擇題

創(chuàng)新菜點主要有三種類型，即全新的菜點、改進的菜點和（）

A.加工的菜點
B.制作的菜點
C.仿制的菜點
D.傳統(tǒng)的菜點

單項選擇題

糖漿皮類制品最適宜的成熟法是（）

A.炸
B.烙
C.烤
D.蒸