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單項選擇題

制作咖喱牛肉餡的工藝是：牛肉洗凈→斬末→（）→盛出→炒鍋上火→煸蔥頭丁→咖喱粉炒香→加入調(diào)味料→牛肉燒沸→勾芡成餡。

A.爆炒
B.干炒
C.滑油
D.調(diào)拌

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