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肉類加工設(shè)備與物料相接觸的部位要有防護(hù)罩,以確保人身安全。
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熟葷餡又稱熟肉餡,是將熟的動(dòng)物性原料經(jīng)加工處理調(diào)拌成的餡。
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制作海綿蛋糕的工藝流程是:抽打蛋液→調(diào)制糕漿→成型→熟制。
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