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單項選擇題

調(diào)制物理膨松面坯最好選用（）

A.富強(qiáng)粉
B.中筋粉
C.高筋粉
D.低筋粉

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單項選擇題

盛裝面點制品的器皿應(yīng)是素色的，以（）為最佳。

A.白底紅花
B.白底蘭花
C.白底綠花
D.純白色

單項選擇題

擠的飾料形態(tài)應(yīng)是（）

A.粉狀
B.液狀
C.膏狀
D.顆粒狀