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單項選擇題

在調(diào)制糯米粉面坯時，將不同種類的米粉與面粉摻和，可使其在（）等性質(zhì)上達到制品質(zhì)量要求。

A.軟、松、酥
B.硬、松、酥
C.糯、酥、脆
D.軟、硬、糯

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單項選擇題

發(fā)現(xiàn)有人觸電又不能立刻斷電，可使用（）使帶電體與人體脫離。

A.手
B.鐵棍
C.干木棍
D.濕木棍

單項選擇題

廣式面點中最具代表性的層酥是（）點心。

A.水油皮類
B.甘露酥類
C.擘酥皮類
D.酵面層酥類

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