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判斷題

米糕類品種按工藝可分為松質(zhì)糕和硬質(zhì)糕兩種。

答案：錯(cuò)誤

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盤飾的總體要求是：以美化為標(biāo)準(zhǔn)，以簡(jiǎn)潔為原則，以色彩和諧艷麗為目標(biāo)，最終達(dá)到色、型、意俱佳的效果。

答案：正確

制作山藥餅的山藥泥與糯米粉的比例以5：1為宜。

答案：正確

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