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判斷題

廚房管理的終極目標(biāo)是讓顧客滿意、企業(yè)贏利。

答案：正確

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創(chuàng)新菜點(diǎn)要具備一般優(yōu)質(zhì)菜點(diǎn)的基本屬性。

答案：正確

面點(diǎn)制品在烤制工藝中，多數(shù)是運(yùn)用先低后高的溫度調(diào)節(jié)方式。

答案：錯(cuò)誤