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單項選擇題

制作南沙餅時，水油酥面與（）的軟硬度要一致。

A.酥面
B.發(fā)酵面
C.水調面
D.干油酥面

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單項選擇題

（）面坯雖有一定的可塑性，但松散性極大。

A.蔬果
B.澄粉
C.豆類
D.糖漿

單項選擇題

南沙餅的成品特點是：色澤金黃、（）、香甜細膩。

A.外焦里嫩
B.外酥里軟
C.外脆里嫩
D.外柔里嫩

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