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問答題

【簡答題】簡述水分測定的意義？水分測定常用那些方法？

答案： ①水分含量是影響食品品質(zhì)和保藏性的重要因素。②水分含量是某些食品的重要質(zhì)量指標(biāo)。③食品營養(yǎng)價值的計量值要求列出水分含量。...

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【簡答題】食品測定相對密度有什么意義？

答案：通過測定液態(tài)食品的相對密度，可以檢驗食品的純度、濃度及判斷食品的質(zhì)量。

相乘現(xiàn)象

答案：相乘現(xiàn)象：當(dāng)兩種或兩種以上的刺激同時作用于感覺器官時，最終的感覺超出每一種刺激單獨作用時疊加的總效果。

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