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問答題

【簡答題】什么叫差別檢驗(yàn)？有哪些類型？

答案： （1）確定兩種產(chǎn)品間是否存在感官差別的檢驗(yàn)叫差別檢驗(yàn)。
（2）差別檢驗(yàn)的類型：①.成對比較檢驗(yàn)；②.三點(diǎn)檢驗(yàn)；...
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問答題

【簡答題】食品分析的一般程序是什么？
答案： 樣品的采集、制備和保存→→樣品的預(yù)處理→→成分分析→→分析數(shù)據(jù)處理→→分析報(bào)告的撰寫。
問答題

【簡答題】食品分析的方法有哪些？
答案： ①感官檢驗(yàn)法（最簡單，成本最低的分析方法）；
②化學(xué)分析法（常規(guī)分析中大量使用的分析方法）；
③微生...
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