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問答題

【簡答題】在食品灰分測定操作中應注意哪些問題。

答案：（1）樣品炭化時要注意熱源強度，防止產生大量泡沫溢出坩堝。
（2）把坩堝放入高溫爐或從爐中取出時，要放在爐口停...

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【簡答題】懷疑大豆干制品中摻有大量滑石粉時，可采用灰分測定方法時行確定，試寫出測定的原理、操作及判斷方法。

答案：原理：樣品經炭化后放入高溫爐內灼燒，使有機物質被氧化分解，以二氧化碳、氮的氧化物及水等形式逸出，而無機物質以硫酸鹽、磷酸...

【簡答題】根據(jù)誤差的性質，誤差可分為幾類？

答案：可分為系統(tǒng)誤差，由分析過程中某些固定原因造成的；偶然誤差，由某些難以控制的因素造成的；過失誤差。