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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述作為乳化劑的表面活性劑應(yīng)符合的條件。
答案：
①必須具有良好的表面活性有效降低油/水界面的界面張力；
②吸附在界面上的表面活性分子之間存在側(cè)向相互吸引力，從而...
②吸附在界面上的表面活性分子之間存在側(cè)向相互吸引力，從而...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述酶的催化作用的主要特性及其主要影響因素。
答案：
主要特性：專一性，高效性，溫和性，可控性；
主要影響因素：①底物濃度的影響；②pH值得影響；③溫度的影響；④酶濃...
主要影響因素：①底物濃度的影響；②pH值得影響；③溫度的影響；④酶濃...
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述纖維素酶的結(jié)構(gòu)與性能特點(diǎn)，在紡織品加工的主要用途。
答案：
用于紡織工業(yè)的纖維素降解酶是一種復(fù)合酶，至少包括三種不同性質(zhì)的酶，即纖維素內(nèi)切酶，纖維素外切酶，纖維素二糖酶。纖維素內(nèi)切...
