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營(yíng)養(yǎng)學(xué)上脂類分為()
A.磷脂
B.固醇類
C.甘油三酯
D.以上都是
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小雞酥開(kāi)酥的方法是()
A.明酥
B.暗酥
C.小包酥
D.大包酥
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單項(xiàng)選擇題
下列對(duì)撥的要求表述錯(cuò)誤的是()
A.不粘碗、筷
B.條、片均勻
C.面糊軟硬適當(dāng)
D.面坯要稍硬一些
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