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單項選擇題

蛋油面坯適用于（）的制作。

A.海綿蛋糕
B.裱花蛋糕
C.三色蛋糕
D.杏仁蛋糕

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單項選擇題

下列關(guān)于預防食品腐敗變質(zhì)表述正確的是（）

A.低溫處理
B.脫水干燥
C.充氮處理
D.以上都是

單項選擇題

下列選項中，不屬于脂肪功能的是（）

A.供能
B.增加飽腹感
C.促進水溶性維生素吸收
D.促進脂溶性維生素吸收

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