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單項選擇題

果仁蜜餞餡的特點之一是帶有各種（）的特殊香味。

A.干果
B.果料
C.蔬果
D.果汁

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單項選擇題

制作棉花糕的最佳發(fā)酵添加料是（）

A.臭粉
B.老肥
C.干酵母
D.小蘇打

單項選擇題

用粉油拌合法調(diào)制蛋油面坯時，應(yīng)先（）攪打，使油脂黏附于面粉表面，再改為中速攪打。

A.慢速
B.快速
C.高速
D.中速

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