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單項選擇題

面包面坯餳面時，要有良好的溫度和（）

A.亮度
B.火力
C.濕度
D.濃度

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單項選擇題

制作500克白糖的白糖脂油餡需用熟面粉200克，豬板油（）為宜。

A.500克
B.600克
C.700克
D.800克

單項選擇題

（）是用攤制法中的成品成型法制成的。

A.煎餅
B.餃子皮
C.春卷皮
D.包子皮