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問答題
【簡答題】酶的活性受哪些因素影響？試用曲線圖表示。
答案：
酶的活性受溫度、pH等因素影響。
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問答題
【簡答題】溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低，為什么？
答案：
過酸、過堿或溫度過高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。0℃左右時(shí)，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度...
