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單項選擇題

中餐廚房工作以（）為主，具有較強的技藝性和技術(shù)不確定性。

A.手工操作
B.機械操作
C.電加熱操作
D.電磁波操作

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單項選擇題

廚房常用的化學(xué)滅火設(shè)備有干粉滅火器、二氧化碳滅火器和（）等。

A.泡沫滅火器
B.一氧化氮滅火器
C.粉沫滅火器
D.氯化烴滅火器

單項選擇題

二氧化碳滅火器主要用于撲救電氣設(shè)備的火災(zāi)及（）引起的廚房火災(zāi)。

A.食用油
B.煤炭燃料
C.固體燃料
D.植物燃料