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【簡答題】簡述罐頭食品排氣方法、原理及其特點。
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【簡答題】以高頻電阻焊為例,說明接縫圓罐的制造過程。
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【簡答題】簡述果蔬罐頭食品原料護(hù)色的目的和方法。
答案:
維持果蔬本身的顏色,防止變色。
方法:燙漂、鹽水浸泡、染色、硫熏、添加抗氧化劑、媒染劑
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