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填空題

果蔬加工處理中進行去皮操作的工藝方法有（）等。

答案：人工去皮、化學去皮、蒸汽去皮、酶去皮

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食品干制是水分的（）結(jié)果。

答案：蒸發(fā)和擴散

（）屬于間接接觸式干燥機。

答案：滾筒干燥機

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