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填空題

酒類按生產(chǎn)工藝分為（）、（）和（）。

答案： 發(fā)酵酒；蒸餾酒；配制酒
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名詞解釋

發(fā)酵酒
答案： 用含有糖分的果實(shí)（葡萄、蘋果、梨、彌猴桃、櫻桃等）和含有淀粉的谷類、薯類經(jīng)微生物（酵母）發(fā)酵釀造而成的飲料酒。如果酒、啤...
名詞解釋

酒
答案： 以谷類、薯類、甜菜、水果或其他富含糖類或淀粉的食物為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵（乙醇發(fā)酵菌種）生成含有酒精的飲料。
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