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單項(xiàng)選擇題

制作燜米飯時(shí)，長(zhǎng)粒大米應(yīng)用（）炒制2～3分鐘。

A.黃油
B.大油
C.色拉油
D.橄欖油

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單項(xiàng)選擇題

與不飽和脂肪酸、氨基酸的代謝有關(guān)的水溶性維生素是（）

A.維生素B₁
B.維生素PP
C.維生素B₆
D.維生素B₁₂

單項(xiàng)選擇題

（）等于成本系數(shù)乘以原料購(gòu)進(jìn)價(jià)。

A.加工后凈料成本
B.加工前毛料成本
C.加工后凈料單位成本
D.加工前毛料單位成本

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