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多項選擇題

下列原料中適合油發(fā)的（）。

A.魷魚干
B.蹄筋
C.干肉皮
D.魚肚
E.墨魚干

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多項選擇題

根據(jù)使原料漲大的原理，可分為（）兩大類。

A.鹽發(fā)
B.油發(fā)
C.熱膨脹漲發(fā)
D.水滲透漲發(fā)

多項選擇題

辣味分（）三種，通常把干辣椒產生的香辣稱為干辣。

A.辛辣
B.燥辣
C.熱辣（火辣）
D.香辣

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