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鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分,人體缺鐵可引起缺鐵性貧血。鐵主要來源于動物的肝臟、腎、瘦肉、血,以及蛋黃、豆類、多種蔬菜、黑木耳等。
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吃鹽多有力氣,對人體健康也有好處。要提倡多吃鹽。
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礦物質(zhì)又稱無機(jī)鹽,主要有鈣、鈉、鐵、碘、鉀等。
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