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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】酵母菌、曲霉菌細(xì)胞中的酶有哪些持性？
答案：
酒精生產(chǎn)的整個(gè)過(guò)程，不論是淀粉的液化、醪液的糖化，氨基酸的水解，單寧、果酸的分解，還是糖化醪中的糖轉(zhuǎn)化為酒精，都是在曲霉...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】為什么不用黃曲霉制備米曲汁？
答案：
培養(yǎng)室中制備菌種純培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基--米曲汁時(shí)，大多數(shù)的生產(chǎn)單位，過(guò)去都采用黃曲霉菌作為糖化菌種，至今不少?gòu)S仍在使用。黃...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】用于培養(yǎng)菌種的棉塞制作應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？
答案：
在進(jìn)行酵母和霉菌的純培養(yǎng)時(shí)，通常采用棉花作成的棉塞，來(lái)封閉試管或三角瓶等培養(yǎng)儀器的管口和瓶口，達(dá)到既不能使空氣中的微生物...
