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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】餐飲環(huán)境中研究色調(diào)的中心問(wèn)題是什么？
答案：
色調(diào)是色彩總的傾向色，它是統(tǒng)制餐飲環(huán)境及食品的主要色彩。
餐飲環(huán)境及菜肴色調(diào)從色度來(lái)分，有亮調(diào)、暗調(diào)、中間調(diào)；...
餐飲環(huán)境及菜肴色調(diào)從色度來(lái)分，有亮調(diào)、暗調(diào)、中間調(diào)；...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述中國(guó)式餐廳裝飾布置的特點(diǎn)。
答案：
一是部分具有中國(guó)式的特點(diǎn)，如以中國(guó)畫(huà)中國(guó)民間工藝以及中國(guó)傳統(tǒng)花紋和造型的家具、擺設(shè)來(lái)布置室內(nèi)，這種情況很普遍，飯店內(nèi)現(xiàn)代...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】何謂食品圖案的夸張？夸張時(shí)需注意什么？
答案：
食品圖案的夸張，是用加強(qiáng)的手法突出物象的特征。它能增加感染力，使被表現(xiàn)的物象更加典型化。食品圖案的夸張的目的是為了更好地...
