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填空題

（）是飯店企業(yè)在競爭中取勝的重要手段，如何創(chuàng)特色，這是廣大餐飲工作者需要分析和思考的問題。

答案：餐飲特色

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所謂（），即以青色鈷料繪制成清新典雅的畫面，作瓷器上的裝飾，具有水墨畫一樣的效果，具有鮮明的民族特色。

答案：青花

（）作為餐廳的地面覆蓋物，具有吸音、保暖、防滑和有彈性等優(yōu)點，并能以其色彩、圖案和質(zhì)地美化環(huán)境和渲染氣氛。

答案：地毯

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