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填空題

在餐飲市場(chǎng)營銷活動(dòng)中，菜單一頭聯(lián)系（），一頭聯(lián)系（），成為餐飲管理開展市場(chǎng)營銷活動(dòng)的紐帶和橋梁。

答案：經(jīng)營者的產(chǎn)品供給，就餐客人的市場(chǎng)需求

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餐飲管理組織機(jī)構(gòu)的具體形式主要受（）、（）餐廳類型等因素的因素。

答案：企業(yè)規(guī)模，接待能力

餐飲管理的社會(huì)責(zé)任是（）。

答案：取之于社會(huì)，用之于社會(huì)