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餐飲業(yè)應(yīng)將豆?jié){徹底煮開后供應(yīng),特別要防止()的現(xiàn)象。
答案:
“假沸”
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棉花葉、種子中含有(),它是一種血液毒和細(xì)胞原漿毒。
答案:
棉酚
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()因其水溶液振搖時能產(chǎn)生大量泡沫似肥皂而得名。大多數(shù)為白色或乳白色無定形粉末,具有吸濕性,能溶于水,通常對熱穩(wěn)定,但在酸性條件下,受熱易分解。
答案:
皂苷
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