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名詞解釋

答案：

著色劑又稱食用色素，是以食品著色和改善食品色澤為目的的食品添加劑，它可以提高食品的商品價(jià)值，促進(jìn)消費(fèi)。

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答案：

是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。

答案：多環(huán)芳烴是指兩個(gè)以上苯環(huán)稠合在一起的芳香族烴類化合物及其衍生物。