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名詞解釋

防腐劑概念

答案：防腐劑是為了抑制食品中微生物的活動(dòng)，防止食品腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)貯存期和保鮮期的添加劑。

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化學(xué)合成食品添加劑的概念

答案：是通過(guò)化學(xué)手段使元素或化合物發(fā)生包括氧化、還原、縮合、聚合成鹽等合成反應(yīng)所得到的物質(zhì)。

天然食品添加劑的概念

答案：

是指以動(dòng)植物或微生物的代謝產(chǎn)物為原料加工提純而獲得的天然物質(zhì)；

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