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問答題
【簡答題】真菌的生長條件和控制真菌生長的方法?
答案:
生長條件:
(1)水分對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收是必須的,真菌生長只限于潮濕的環(huán)境中。
(2)一般真菌的最適生...
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【簡答題】防止聚合油生成的措施。
答案:
(1)煎炸油的溫度在170℃一200℃。不能使用250℃或280℃的高溫。
(2)煎炸時,要使食物受熱均勻,切...
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【簡答題】常見傳播途徑有哪些?
答案:
①經(jīng)空氣、飛沫和塵埃傳播;
②經(jīng)水、食物和蒼蠅傳播;
③日常生活接觸傳播;
④蟲媒傳播;<...
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