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單項(xiàng)選擇題

引起蠶豆黃中毒的毒物是：（）

A、氰苷
B、皂苷
C、巢菜緘苷
D、苦杏仁苷

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】餐飲業(yè)怎樣確保經(jīng)營(yíng)食品的安全？

答案：（1）原料基地，無(wú)污染無(wú)公害，綠色食品有機(jī)食品原料基地及通過(guò)認(rèn)證。
（2）原料衛(wèi)生與初加工：新鮮無(wú)腐敗，清潔無(wú)...

單項(xiàng)選擇題

食品農(nóng)業(yè)性污染物不包括：（）

A、農(nóng)藥殘留物
B、獸藥殘留物
C、激素殘留物
D、霉菌毒素殘留物

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