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問答題

【簡(jiǎn)答題】天然有毒魚有哪些種類？各舉一例加以說(shuō)明（要求列出魚品種和相關(guān)毒性成分）

答案： ①豚毒類魚類；例暗紋東方純、魚卵及肝帶河豚毒素
②青皮紅肉魚類；例鮐魚、金槍魚中組胺
③膽毒魚類...

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答案：

在多酚氧化酶作用下，水果、蔬菜中的酚類物質(zhì)氧化聚合而成的紅棕色色素或紫褐色色素的現(xiàn)象。

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答案：

糧谷在貯藏過程中，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，其食用品質(zhì)會(huì)出現(xiàn)不同程度降低的現(xiàn)象。

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