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問答題
【簡答題】食品工廠車間用紫外線殺菌有哪些具體要求？
答案：
（1）在使用過程中，應保持紫外線燈表面的清潔，一般每兩周用酒精棉球擦拭一次，發(fā)現(xiàn)燈管表面有灰塵、油污時，應隨時擦拭。
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問答題
【簡答題】食品工廠（工藝）設(shè)計包括？兩大組成部分。
答案：
1、食品工廠工藝設(shè)計：
（1）產(chǎn)品方案的確定；
（2）主要產(chǎn)品及綜合利用產(chǎn)品的工藝流程確定；
（1）產(chǎn)品方案的確定；
（2）主要產(chǎn)品及綜合利用產(chǎn)品的工藝流程確定；
