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單項(xiàng)選擇題

奶油在感官評(píng)價(jià)時(shí)的溫度一般是（）℃。

A.3～5
B.8～10
C.13～15
D.16～18

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單項(xiàng)選擇題

液態(tài)乳制品在感官評(píng)價(jià)時(shí)的溫度一般是（）℃。

A.14～16
B.20～26
C.24～26
D.26～30

單項(xiàng)選擇題

擠奶后牛乳未及時(shí)過濾、冷卻后送出牛舍，乳中脂肪極易吸收各種臭味，尤其是當(dāng)乳溫為（）℃，其吸收能力最強(qiáng)。

A.35
B.45
C.55
D.65