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單項選擇題

制作蘋果包面坯時，將面粉與（）拌勻上案開窩，加入酵母、糖，用水調(diào)成面坯。

A.泡打粉
B.堿
C.小蘇打
D.面肥

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單項選擇題

山藥亦稱（），爽脆透明。

A.洋山芋、馬蹄
B.地栗、芋艿
C.馬蹄、芋艿
D.地栗、馬蹄

單項選擇題

原料遭蟲蛀后，嚴重時則完全敗壞變質(zhì)，（）。

A.不能食用
B.處理后可用
C.變色
D.氧化

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